冷庫，一般指用一些設備制冷，可人為控制和保持穩定低溫的設施。是利用降溫設施營造適宜的濕度和低溫條件的倉庫。又稱冷藏庫，冷凍庫，保鮮庫。是生產、貯存產品的場所，能擺脫氣候對產品貯存期限的營銷，以調節市場供應。
冷庫主要是有保溫系統、制冷系統、控制系統三個部分組成的。
制冷系統主要包括一些制冷設備，它制造出冷量，保障庫房內的冷源供應，電控裝置指揮里面設備保障冷量供應。
具有隔熱性能的庫房，是貯藏保鮮農產品的場所，它的作用是保持低溫環境的穩定，通常把隔熱性能說成保溫。
庫房良好的隔熱保溫結構，可以限度地保持制冷設備制造的冷量在庫內少向外泄露，反過來說，就是盡量減少庫外熱量向庫內泄漏，這也是冷庫與一般房屋的主要不同之處。